Avis de Recrutement d’Un Chef Boulanger / Pâtissier

Nous recherchons un professionnel avec un sens commercial développé et aimant le goût du travail bien fait

Un Chef Boulanger / Pâtissier

Informations sur le poste

Métier : Chef Boulanger/pâtissier

Type de contrat : CDI

Lieu du Travail : Kankan

Description de la mission :

Votre mission principale consistera à fabriquer et faire fabriquer les pains traditionnels et les pains spéciaux, ainsi que les pâtisseries en magasin dans le respect de la politique Boulangerie, Sous la responsabilité du Directeur, vous êtes en charge de la confection des pains et de la production, vous contribuez également à l’élaboration de la carte des desserts.

Vos principales missions sont :

  • Assurer la préparation du pain, des desserts, des pâtes et tout en maîtrisant les différents modes de cuisson ;
  • Conseiller le convive dans son choix en vue de le satisfaire ;
  • Gérer les stocks et commander les produits en collaboration avec votre responsable.
  • Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
  • Garantir la bonne gestion des matières premières (commandes auprès des fournisseurs) ;
  • Contrôler la livraison, la réception des commandes (procédure de qualité) et le stockage ;
  • Gérer les flux ;
  • Manager et coordonner le travail d’une équipe de boulangers et pâtissiers, en garantissant leur efficacité et leur motivation ;
  • Établir et gérer la production (planning/qualité) ;
  • Respecter et faire respecter les fiches techniques ;
  • Utiliser la fiche de production quotidienne obligatoire ;
  • Respecter et faire respecter les normes applicables (sécurité et droit du travail …) ;
  • Appliquer et faire appliquer la politique commerciale de la société ;
  • Contrôler la mise en place de l’approvisionnement de la vitrine ;
  • Assurer la maintenance du matériel.
  • choisir et doser les ingrédients pour la confection de pains et viennoiseries (farine, levure, eau…), les mélanger et les pétrir,
  • diviser la masse de pâte en pâtons, les façonner (baguette, boule…) et surveiller la fermentation,
  • confectionner les viennoiseries (découper, garnir…),
  • enfourner les pains et viennoiseries, suivre la cuisson,
  • défourner puis décorer, une fois les produits refroidis,
  • disposer les produits en vitrine,
  • accueillir la clientèle, la fidéliser,
  • gérer les stocks, passer les commandes, négocier avec les fournisseurs,
  • gérer la comptabilité (artisan).

Profil recherché :

  • Diplôme impératif de BEP en Boulangerie ou Pâtisserie.
  • Avoir une expérience de boulanger ou Pâtisser d’au moins 5 ans et si possible de manager
  • Doté d’un bon relationnel, rigoureux et respectueux des procédures
  • Formation interne assurée
  • D’un naturel créatif, vous êtes force de proposition pour répondre aux attentes des convives.
  • Vous avez déjà démontré des qualités de gestionnaire, votre capacité d’organisation sera appréciée.
  • Votre autonomie fera la différence.

Horaires : variables du lundi au samedi. Temps plein.

Dossier de Candidature :

Une lettre de motivation,

Un curriculum détaillé,

Copies du ou des diplômes, tout autre document faisant foi de l’expérience acquise

Adresser votre candidature à l’email : [email protected]

Date limite : 30 jours à compter de la date de publication.

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